Atunci când alegem ce mâncăm la fiecare masă, majoritatea nu ne gândim cum ne-ar influența aceste alegeri vederea. Ochii, la fel ca oricare altă parte a organismului, au nevoie de vitamine și minerale pentru a menține o bună funcție anatomică și fiziologică. Așadar, o alimentație sănătoasă reprezintă un ajutor în lupta pentru menținerea unei funcții vizuale optime.
Sistemul vizual reprezintă un foarte mare consumator de energie, prin expunerea la lumină, dispozitive electronice, poluanți, temperaturi crescute. Așadar, consumul mare de energie expune țesutul ocular la un risc crescut de stres oxidativ.
Carotenoizii sunt pigmenți liposolubili de culoare roșie, portocalie sau galbenă, produși de către plante. Aceștia sunt puternici antioxidanți, combat stresul oxidativ și neutralizează radicalii liberi.
Doi dintre cei mai importanți compuși sunt luteina și zeaxantina, ce fac parte din grupul xantofililor, și se găsesc în cea mai mare concentrație din corp la nivelul ochilor – de până la 1000 ori mai mult comparativ cu alte țesuturi. S-a demonstrat că prezența acestora ajută în afecțiuni precum degenerescența maculară legată de vârstă, retinopatia diabetică, cataracta, dezlipirea de retină sau în patologii inflamatorii ale ochiului.
În urma unor studii de specialitate, reiese că o doză optimă de luteină este de 10 miligrame pe zi, în timp ce zeaxantina este utilă în doze de minim 2 miligrame pe zi. Din păcate, carotenoizii nu pot fi produși de propriul organism, deci procurarea lor din alimentație este esențială.
Alimentele bogate în acești antioxidanți sunt spanacul, salata verde, porumbul, ardeiul gras, pătrunjelul, fisticul, dovleacul, morcovul, fasolea, dar și oul. Este importantă asocierea lor cu grăsimi, pentru a favoriza absorbția. De asemenea, menținerea nivelului optim de luteină și zeaxantină este posibilă și prin asocierea unor suplimente alimentare special concepute pentru acest scop.
Așadar, atunci când ne gândim “Oare ce mai mâncăm astăzi?”, ar fi ideal să avem în vedere și includerea legumelor bogate în antioxidanți în dieta noastră zilnică, nu numai pentru o viață sănătoasă, ci și pentru o vedere sănătoasă.